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La SATMAR possède une nurserie implantée à l'Ile Tudy (Finistère). Les structures d'élevage bénéficient de la production naturelle de phytoplancton assurée par un étang privé situé en zone protégée. Un système de vannage programmable permet d'optimiser les échanges d'eau entre l'étang et la mer. Un atelier moderne est affecté au conditionnement et à l'expédition du naissain.
