Sin dal 1974 Satmar produce e distribuisce larve di vongole giapponesi (r.philipinarum) e dal 1990 propone vongole commerciali allevate sulle isole Chausey. La maggior parte della produzione è destinata all’esportazione.
Le larve
Godendo di un know-how unico, Satmar fornisce tutto l’anno delle larve di altissima qualità ad una clientela internazionale molto esigente.
Vongole commerciali
Dopo un preingrasso presso l’isola Tudy (29), culla della vongola giapponese in Francia, le giovani vongole sono seminate nei parchi delle isole Chausey (50). In questo sito tutelato, che gode di acque di una qualità straordinaria, le vongole sono allevate prima di essere poi raccolte e spedite a partire dal sito di Saint-Philibert(56).