Godendo di acque sotterranee ricche di sali minerali, il polder di Bouin – dalla superficie di circa 200 ha, presi al mare grazie alla costruzione di dighe negli anni Sessanta – è particolarmente adatto all’ingrasso delle piccole ostriche.
Le infrastrutture del sito
- 1 micro vivaio di ostriche
- 3 vivai di ostriche-vongole.