Bénéficiant d’eaux souterraines riches en sels minéraux, le polder de Bouin, d’une surface d’environ 200 ha gagnés sur la mer grâce à la construction de digues dans les années 1960, est très favorable au grossissement des petites huîtres.
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Les installations du site
- 1 micro nurserie d’huîtres
- 3 nurseries huîtres-palourdes